แจกสูตร ผัดไทยกุ้งสด เส้นนุ่มเหนียว เข้มข้นอร่อยชัวร์ด้วย ซอสผัดไทย รัญจวน

หากพูดถึงสตรีทฟู้ดไทยยอดฮิตติดอันดับโลก ผัดไทยกุ้งสด คือเมนูโปรดในใจของใครหลายคนแน่นอน รสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด กลมกล่อมลงตัว ทานคู่กับกุ้งสดเนื้อเด้งและผักแกล้มสดๆ แต่เคล็ดลับความอร่อยที่แท้จริงของผัดไทยนั้นไม่ได้อยู่ที่ความชำนาญเพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่ น้ำซอสผัดไทย ที่เข้มข้นถึงเครื่อง!

วันนี้เรามี วิธีทำผัดไทยกุ้งสด ให้รสชาติอร่อยระดับร้านดัง ทำเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน เพียงแค่มีตัวช่วยเด็ดอย่าง ซอสผัดไทย รัญจวน ซอสสำเร็จรูปที่ช่วยให้การปรุงผัดไทยเป๊ะปัง เส้นนุ่ม ไม่เละ และอร่อยลงตัวโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม

1. เคล็ดลับการเตรียมวัตถุดิบสำหรับ ผัดไทยกุ้งสด

การทำผัดไทยให้อร่อย วัตถุดิบต้องสดใหม่ และเตรียมให้พร้อมก่อนลงกระทะ เพราะผัดไทยเป็นเมนูที่ใช้ไฟแรงและทำเร็ว

วัตถุดิบหลัก

กุ้งสด (3-5 ตัว): แกะเปลือก ผ่าหลังถอดเส้นดำออก (เว้นหางไว้เพื่อความสวยงาม)

เส้นจันท์ หรือ เส้นผัดไทย (100 กรัม): แช่น้ำให้นุ่มนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

ซอสผัดไทย รัญจวน (3-4 ช้อนโต๊ะ): หัวใจสำคัญที่รวมรสชาติความอร่อย กลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะขามเปียกเข้มข้น

เต้าหู้เหลืองหั่นลูกเต๋า (2 ช้อนโต๊ะ)

ไชโป๊หวานสับละเอียด (1 ช้อนโต๊ะ)

กุ้งแห้งตัวเล็ก (1 ช้อนโต๊ะ)

ไข่ไก่ (1-2 ฟอง)

ถั่วงอกสด และ ใบกุยช่ายหั่นท่อน (1 ถ้วยตวง)

น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)

เครื่องแกล้มและเครื่องปรุงเสริม

ถั่วลิสงคั่วบดใหม่

พริกป่น

มะนาวหั่นแว่น

ถั่วงอกสด และ ใบกุยช่ายสด

2. ขั้นตอนและวิธีทำ ผัดไทยกุ้งสด ด้วยซอสผัดไทย รัญจวน

ทำตามขั้นตอนง่ายๆ ด้านล่างนี้ รับรองว่าจะได้ ผัดไทยกุ้งสด สีสวย เส้นนุ่ม ไม่ติดกันเป็นก้อนครับ

ขั้นตอนที่ 1: ผัดกุ้งสดให้สุกกำลังดี

ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำกุ้งสดลงไปผัดพอให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีส้มสด (สุกประมาณ 80%)

ตักกุ้งขึ้นมาพักไว้ก่อน เพื่อไม่ให้เนื้อกุ้งสุกเกินไปจนแข็งกระด้าง

ขั้นตอนที่ 2: ผัดเครื่องและเส้นจันท์

ใช้กระทะใบเดิม ใส่เต้าหู้เหลือง ไชโป๊หวานสับ และกุ้งแห้งลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอมและเต้าหู้เริ่มเหลืองสวย

ใส่ เส้นจันท์ ลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้เส้นสุกนุ่มขึ้น

ใส่ ซอสผัดไทย รัญจวน ลงไปทันที ผัดคลุกเคล้าด้วยไฟแรงให้ซอสซึมเข้าเนื้อเส้นจันท์อย่างทั่วถึง เส้นจะเปลี่ยนเป็นสีส้มทองสวยงามน่ารับประทาน

ขั้นตอนที่ 3: ใส่ไข่ ผัก และจัดเสิร์ฟ

เขี่ยเส้นไปไว้ข้างกระทะ ยอดน้ำมันเพิ่มเล็กน้อย ตอกไข่ไก่ลงไป ยีไข่พอแตก รอดูให้ไข่เริ่มเซ็ตตัวแล้วนำเส้นลงไปผัดกลบไข่

ใส่กุ้งสดที่พักไว้กลับลงไปในกระทะ

ใส่ถั่วงอกและใบกุยช่ายหั่นท่อนลงไป ปิดไฟทันที แล้วผัดสะบัดกระทะเร็วๆ ให้ผักพอสลดแต่ยังคงความกรอบ

ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบด เสิร์ฟคู่กับมะนาวหั่นแว่น พริกป่น ถั่วงอกสด และใบกุยช่าย พร้อมอร่อยได้ทันที!

3. ทำไมต้องเลือกปรุงด้วย ซอสผัดไทย รัญจวน?

รสชาติกลมกล่อมลงตัว: ซอสผัดไทย รัญจวน เคี่ยวจากวัตถุดิบธรรมชาติอย่างน้ำมะขามเปียกแท้และน้ำตาลปี๊บอย่างพิถีพิถัน ให้รสสัมผัสเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม รสชาติคงที่ทุกครั้งที่ทำ

ประหยัดเวลา: ไม่ต้องเสียเวลาโขลกเครื่อง ปรุงน้ำมะขาม หรือกะสัดส่วนน้ำตาลให้ยุ่งยาก ขวดเดียวจบ เอาอยู่ทุกจาน

ผัดง่าย เส้นไม่ติดกัน: ตัวซอสมีความซึมซาบดี ช่วยให้เส้นผัดไทยนุ่มฉ่ำ ไม่แห้งและไม่เลี่ยนน้ำมัน

เปลี่ยนการทำผัดไทยที่เคยดูยุ่งยากให้เป็นเรื่องง่ายๆ ด้วย สูตรผัดไทยกุ้งสด ชามนี้ และมี ซอสผัดไทย รัญจวน ติดครัวไว้ รับรองว่าอร่อยเหมือนมีเชฟมืออาชีพมาผัดให้ทานที่บ้านแน่นอนครับ